Poleć znajomym

Krewetki duszone w białym winie i pomidorach z domową tortillą

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Obiecałam sobie, że krok po kroku podzielę się z Wami przepisami z naszego spotkania zakrapianego winem z Alzacji. ;-) Pierwsze na stół wjeżdżają krewetki i tortilla.

Składniki

  • 500 g krewetek surowych, w pancerzach
  • 2 łyżki masła
  • 50 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • garść czarnych oliwek pokrojonych w talarki
  • gałązka selera naciowego pokrojona w talarki
  • 1/2 bulwy kopru włoskiego, drobno pokrojonego
  • troszkę kaparów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 100 ml białego wina
  • szklanka pomidorów z puszki
  • 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • woda

Sposób przygotowania

  1. W rondlu rozgrzewam połowę masła z oliwą i przesmażam krewetki. Wyjmuję je, studzę, a powstały płyn z rondla przelewam do miseczki.

  2. W rondlu ponownie rozgrzewam pozostałe masło z oliwą i kolejno smażę: seler, szalotkę, koper, czosnek. Chwilę duszę. Dodaję oliwki, wino, odparowuję połowę sosu. Dorzucam pomidory i dolewam płyn ze smażenia krewetek.

  3. Zmniejszam ogień do minimum.

  4. Mieszam mąki i zagniatam je razem z tłuszczem, stopniowo dodając wodę. Ciasto ma być elastyczne, po przełamaniu ma się nie kruszyć, lecz być spoiste. Z gotowego ciasta formuję wałek o średnicy 5 cm i kroję go na talarki grubości 2 cm. Biorę jeden krążek, resztę przykrywam wilgotną ściereczką. Rozwałkowuję go na cienki placek i smażę na suchej patelni. Gdy kończę smażyć placki, to obieram krewetki i dodaję je do sosu. Wyłączam ogień.

  5. Krewetki podaję z sosem, posypane kolendrą, z chrupiącym plackiem.

  6. Sugerowane wino - Riesling.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.