Poleć znajomym

Krem z szalotek z pesto ze szpinaku i suszonych pomidorów

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Pesto, to sos z bazylii, orzeszków piniowych, oliwy, pecorino i parmezanu. Jego jakość, smak zależy od użytych liści i oliwy. Oliwa koniecznie powinna być dobrej jakości, a bazylia najlepsza to ta liguryjska, rosnąca w małym zielniku, owiewana morskim wiatrem. Liście zebrane w czasie kwitnienia są najbardziej aromatyczne i pesto wykonane na ich bazie smakuje niepowtarzalnie. Idealnie byłoby liści nie myć, miażdżyć je od razu w moździerzu, wtedy wydobylibyśmy z nich najlepszy smak. Niepowtarzalny...Ostatnio więc robiłam pesto bez orzechów za to z suszonymi pomidorami i szpinakiem i polskim cheddarem. Bardzo dzieciakom smakował, nie mniej, niż oryginalny zielony sos, którym tak bardzo lubią się zajada

Składniki

  • 10 szalotek
  • 3 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek mięty
  • olej
  • kilka gałązek tymianku
  • liść laurowy
  • 3/4 l bulionu
  • 200 ml 30% śmietany
  • sól morska i świeżo zmielony pieprz
  • ulubione przyprawy
  • -
  • pesto:
  • 1/2 kg szpinaku - zblanszowanego
  • suszone pomidory
  • starty kawałek cheddara
  • ostra papryczka
  • 3 ząbki czosnku
  • olej rydzowy
  • sól, pieprz
  • -
  • dodatkowo: skórka cytryny

Sposób przygotowania

  1. Posiekane szalotki i czonek przesmażyłam na oleju, dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, chwilę podgrzałam, zalałam bulionem. Dodałam gałązki tymianku i liść laurowy, ugotowałam. Wyjęłam zioła, ale w ich miejsce ;-) wsypałam świeże liście mięty, przyprawy, dodałam poza tym śmietanę.Ostudzoną zupę zmiksowałam.

  2. Składniki pesto zblendowałam.

  3. Ciepłą zupę podawałam z pesto, suszonym pomidorem i skórką cytryny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.