Poleć znajomym

Korzenne ciasteczka

Jak zbierać punkty?

Autor: (17415 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Przepis na te łakocie zaczerpnęłam z książki o kuchni żydowskiej. Przypominają włoskie ciastka korzenne, które w Jerozolimie piecze się z okazji Wielkanocy i Bożego Narodzenia. Zrobiłam je z lukrem, i uważam, że o ten lukier za dużo w nich szczęścia. Jak będę je piekła ponownie, to już ich nie ustroję lukrem i kandyzowanymi skórkami, bo dla mnie to za dużo słodkości naraz. :-)

Składniki

  • 125 g rodzynek
  • 2 łyżki rumu, u mnie pyszna nalewka od Ani
  • 240 g mąki
  • 1/2 łyżki dobrego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 150 g gorzkiej czekolady startej na grubych oczkach
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 125 g drobnego cukru
  • wanilia
  • łyżeczka otartej skórki cytryny
  • 1 małe jajo
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Namoczyłam rodzynki w alkoholu przez 10 minut.

  2. Wymieszałam mąkę, kakao, proszek, przyprawy, czekoladę.

  3. Do miski miksera włożyłam masło, cukier, wanilię, skórki cytrusów. Ubiłam przez krótką chwilę. Dodałam jajo, znów chwilę miksowałam. Dodałam suche składniki, rodzynki wraz z alkoholem w którym się moczyły. Wymieszałam.

  4. Ciasto ręcznie wyrobiłam. Podzieliłam je na 50 g kawałki. Z kawałków zrobiłam kulki, które spłaszczyłam i ułożyłam na pergaminie na blachach. Na godzinę wstawiłam blachy do lodówki.

  5. Piekłam ciastka w 180 stopniach przez ok. 15 minut. Studziłam na kratce. Kwestię o robieniu lukru i polewaniu nich ciastek omijam, bo tę część przepisu uważam za przesłodzoną, więc zbędną.

  6. *źródło - "Jerozolima" Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.