Poleć znajomym

Komosa ryżowa z owocami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Komosa ryżowa (quinoa) była głównym pożywieniem Inków zwanym przez nich "królową zbóż". Nie jest ona jednak zbożem, a bliżej jej do warzyw liściowych takich, jak burak czy szpinak. Jej młode liście są jadalne, przyrządza się je podobnie, jak liście szpinaku, poza tym doskonale nadają się do surówek i sałatek. Ziarno komosy ryżowej (zwane quinoa lub ryżem peruwiańskim) zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla człowieka, jest bogate w potas, magnez, żelazo, miedź, mangan, witaminy z grupy B oraz witaminę E. Komosa nie zawiera glutenu, ma też niski indeks glikemiczny. Charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem, pachnie bardzo delikatnie trochę kaszą, trochę orzechami, jest lekko chrupiąca. Bardzo neutralna. Wszystko do niej pasuje. Z powodzeniem zastępuje ryż, ziemniaki, makaron. Doskonale współgra i z warzywami, przygotowana w wersji wytrawnej, jak i z owocami, kwiatami, ziołami i miodem. U mnie w wersji na słodko.

Składniki

  • ziarna komosy ryżowej
  • świeże maliny, truskawki, jagody
  • morele uduszone na maśle z dodatkiem brązowego cukru i aromatycznych świeżych ziół
  • orzechy nerkowca uprażone na suchej patelni
  • liście bazylii
  • miód
  • sok z limonki
  • kwiaty nasturcji

Sposób przygotowania

  1. Szklankę ziaren wsypać do garnka i zalać 1 i 1/2 szkl.zimnej wody. Zostawić na pół godziny. Po tym czasie umieścić ziarna na sitku, wypłukać dokładnie zimną wodą i z powrotem włożyć je do garnka, zalać 1 i 1/2 szkl. lekko osolonej wody i gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 20 - 30 minut. Zdjąć z płomienia i zostawić po przykrywką jeszcze przez 5 minut. Przestudzoną podawać z resztą składników.

  2. *inspiracja - Grześ Ł.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.