Poleć znajomym

Kluski z manny na sposób rzymski

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Gnocchi wyszło smaczne, takie chrupiące tło pod grana padano. Zestaw prostych, ale dobrych, smaków. Raczej wrócę do tego przepisu, bo podoba mi się jego prostota, tylko, że ja bym ubarwiła smak płatkami czerwonego pieprzu, Michał zaś sugeruje, by na wierzchu położyć koreczki anchois z kaparem w środku. Recepturę na gnocchi di semolino alla romana znalazłam w przepięknej książce wydanej przez wydawnictwo Konemann - "Kulinarna podróż po Włoszech".

Składniki

  • 100 g kaszy manny
  • 1/2 l mleka
  • 1 żółtko
  • 25 g masła
  • dodatkowo: 25 g rozpuszczonego masła oraz 80 g tartego grana padano

Sposób przygotowania

  1. Do garnka wlewam mleko i podgrzewam. Do wrzącego wsypuję kaszę, mieszam i gotuję przez ok. 10 minut., na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. (Mi się szybciej ugotowała, diabli wiedzą dlaczego). Zestawiam z gazu i zanim wystygnie dodaję rozkłócone z 1 łyżką mleka żółtko oraz 25 g masła. Mieszam szybko, by żółtko się nie ścięło w ciepłej kaszy. Kaszę wylewam na wilgotny półmisek i rozsmarowuję na wysokość ok. 1 cm. Zostawiam ją tak na kilka godzin. Po tym czasie wycinam kieliszkiem kółka. Układam je w naczyniu żaroodpornym, polewam rozpuszczonym masłem i wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę ok. 30 minut, aż się lekko zezłocą. Wyjmuję i na talerzach posypuję startym grana padano.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.