Keks ze szparagami, suszonymi pomidorami i oliwkami
Pola niedawno piekła ni to keks ni to chleb ze szparagami i suszonymi pomidorami. Spodobał mi się od pierwszego wejrzenia, a potem od pierwszego kęsa. Doskonały na szybkie śniadanie, wystarczy ukroić plasterek. Wygodny na śniadanie do szkoły, pracy, na piknik. Keks niesłodki, wiosenny. Jeszcze upiekę go w tym sezonie. ;
60 min
30 min
Składniki
- 100 ml oliwy z oliwek
- 250 g szparagów obranych, z odciętymi zdrewniałymi końcówkami
- 200 g pszennej mąki, obie polecamy orkiszową, bo zdrowsza, bo smaczniejsza, niż zwykła i keks dłużej jest świeży
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka listków tymianku (ja miałam natkę i już ;-))
- 3 jajka lekko ubite
- 100 ml mleka
- 100 g zielonych oliwek
- 100 g suszonych pomidorów,odcedzonych
- 150 g sera gruyere l. podobnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3/4 łyżeczki ostrej papryki
- główka czosnku
Sposób przygotowania
W 150 stopniach piekę nieobrane ząbki czosnku posmarowane oliwą, aż zbrązowieją. Wtedy wyjmuję je z łupin.
Ser ścieram na tarce, na grubych oczkach.
Pomidory kroję w podłużne, cienkie paski.
Szparagi gotuję w osolonym wrzątku przez 2 minuty. Następnie je odcedzam, przelewam zmną wodą, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję każdy na 3 równe kawałki.
Oliwki wyjmuję z zalewy. Osuszam na ręczniku.
Do miski sypię mąkę, proszek, przyprawy, świeże zioła.
Do ubitych jaj dolewam mleko i oliwę.
Do suchych składników dodaję mokre, miksuję. Następnie wsypuję 3/4 sera, cały czosnek, połowę szparagów, połowę oliwek i wszystkie suszone pomidory. Mieszam.
Masę przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję wierzch i układam na nim pozostałe szparagi i oliwki, posypuję resztą sera.
Keks piekę w 180 stopniach, w termoobiegu przez ok. 50 minut.
Studzę w piekarniku, nie od razu otwieram drzwiczki, żeby nie opadł.
Już ciepły smakuje doskonale. Na zimno też jest bardzo dobry.
* źródło - blog Poli
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
-
Szparagi w sałatce z jajkiem i suszonymi pomidorami
-
Roladki z suszonymi pomidorami i oliwkami
-
Tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i czarnuszką
-
Krem z szalotek z pesto ze szpinaku i suszonych pomidorów
-
Szparagi - Tarta ze szparagami
-
FOCACCIA ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI I MOZZARELLĄ
-
Ciasto francuskie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
-
Grillowane szparagi z kozim serem i suszonymi pomidorami
-
Omlet jajeczny ze szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami
-
Pierożki francuskie z tuńczykiem, mozarellą i suszonymi pomidorami
-
Pasztet z batatów, soczewicy i kiszonej kapusty z suszonymi pomidorami
Zaloguj się aby dodać recenzję