Poleć znajomym

Kawa granita z panna cotta

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Składniki

  • 235 g cukru
  • 15 g czarnej kawy rozpuszczalnej
  • 30 ml likieru kawowego
  • 3 czubate łyżeczki sproszkowanej żelatyny
  • 2 laski wanilii rozcięte wzdłuż
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 250 ml 30% śmietany

Sposób przygotowania

  1. Wieczorem robię granitę i pannę. ;-))

  2. Granita:

  3. Do rondelka wsypuję 175 g cukru, zalewam go 175 ml wody i gotuję od zawrzenia przez 10 minut.

  4. Kawę rozpuszczam w odrobinie gorącej wody, dodaję do rondelka, już po ugotowaniu wody z cukrem. Mieszam i zostawiam do ostygnięcia.

  5. Gdy wystygnie dodaję 500 ml wody i liker, mieszam i przelewam do plastikowego naczynia, chowam na noc do zamrażalnika.

  6. Panna cotta:

  7. Przepoławiam laski wanilii, wyskrobuję środek i wsypuję do rondelka. Wrzucam przepołowione laski. Dodaję mleko, śmietanę i resztę cukru. Zagotowuję, przecedzam przez sitko do miski.

  8. Żelatynę rozpuszczam w 2 łyżkach gorącej wody i po rozpuszczeniu dodaję do gorącego mleka i reszty. Mieszam, aż się dokładnie rozpuści. Miskę tę wkładam do większej z zimną wodą i kostkami lodu, mieszam zawartość, aż schłodzi się, a żelatyna zgęstnieje.

  9. Wlewam masę do foremek. Chłodzę przez noc w lodówce.

  10. Następnego dnia z foremki, po potrzymaniu jej przez chwilę w gorącej wodzie, wykładam na zimny talerz panna cottę, a obok kładę granitę - zeskrobuję ją brzegiem łyżki.

  11. źródło - "Śniadania" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.