Kaczka z jabłkami
60 min
30 min
Składniki
- piersi kaczki
- majeranek, sól, pieprz
- sok z cytryny
- oliwa,masło
- kilka kwaśnych jabłek
- domowe borówki z gruszkami
- kilka ziemniaków
Sposób przygotowania
Mięso nacieram solą, pieprzem i majerankiem. Skrapiam sokiem cytryny. Chowam przykryte do lodówki na minimum godzinę, żeby skruszało. Następnie układam w brytfance posmarowanej oliwą. Wierzch mięsa skrapiam lekko wodą. Piekę w 190 stopniach co jakiś czas polewając wytworzonym sosem. Jeśli się zrumieni, to przykrywam je folią i piekę dotąd, aż stanie się miękkie.
Małe ziemniaki obieram. Wierzch nacinam co kilka milimetrów. Podsmażam z obu stron na oliwie wymieszanej z masłem. Solę. Przekładam do podłużnej foremki, polewam tłuszczem i piekę obok kaczki przez ok. 45 minut.
Jabłka obieram, kroję na połówki, wydrążam środki. Wypełniam je borówkami. Układam obok mięsa, gdy te już do połowy się upiekło.
Podaję wszystko razem.
* Przeczytałam w "Kuchni kresowej z Podlasia", że dawniej kobiety wkładały na dno naczynia, w którym miała się piec gęś lub kaczka, kawałek grubego szkła wielkości dłoni, aby przyspieszyc proces pieczenia. Zaś aby łykowate mięso skruszało, wlewały podczas pieczenia kieliszek wódki. ;-)
Przepis bierze udział w Akcji Kulinarnej "Gotujemy po polsku" pod patronatem Serwisu z Pierwszego Tłoczenia.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sałatka z jajek z jogurtem i z jabłkami
-
Babunia Smith czyli o cieście z jabłkami
-
Placek z jabłkami
-
Jogurt z kawałkami jabłek
-
Tarta z mascarpone i jabłkami
-
Pieczone jabłko z nadzieniem z brzoskwiń i jagód z ostrym sosem
-
Duszuna wątróbka z jabłkiem
-
Jabłka zapiekane pod ciastem francuskim
-
Pancakes z jabłkami
-
PIERSI Z KACZKI Z SOSEM Z OWOCÓW LESNYCH
-
Kaczka z ananasem i czereśniami
-
Chleb pełnoziarnisty z jabłkiem i orzechami włoskimi
Zaloguj się aby dodać recenzję