Indyk tikka masala
...Tym razem zastąpił mnie mąż i przygotował pyszne curry korzystając z nowej książki Jamiego Oliviera. Danie pyszne, Jamie jak zwykle nie zawodzi...
60 min
30 min
Składniki
- "Kurczak" Tikka Masala
- 1 kg indyka, no właśnie, bo my nie jemy kurczaków
- 2 cebule
- 2 papryczki chilli
- kawałek świeżego imbiru
- świeże oregano
- olej warzywny
- kawałek masła
- sos tikka masala
- puszka pomidorów np. Valfrutta
- 400 ml mleka kokosowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- mała garść płatków migdałowych
- 1 cytryna
- Sos tikka masala:
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
- łyżeczka pieprzu kajeńskiego
- łyżeczka wędzonej papryki
- 2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki morskiej soli
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 świeże papryczki chilli
- świeże oregano
- łyżka wiórków kokosowych
- 2 łyżki mielonych migdałów
- do uprażenia: 2 łyżeczki nasion kminu i łyżeczka nasion kolendry
Sposób przygotowania
Robię sos:
Prażę kmin i kolendrę, wrzucam je do moździerza i miażdżę. Następnie mieszam z pozostałymi składnikami, startym imbirem i wyciśniętym czosnkiem, miksuję.
Mięso kroję na małe kawałki. Cebule pokrojone w cienkie półplasterki wraz z posiekanymi chilli, startym imbirem i posiekanymi łodyżkami oregano duszę na rozgrzanym maśle wymieszanym z olejem. Podgrzewam je przez ok. 10 minut. Następnie dodaję mięso i sos tikka masala, dosypuję sól i pieprz, dobrze wszystko ze sobą mieszam. Dodaję pomidory, wlewam mleko kokosowe, doprowadzam całość do wrzenia i gotuję przez ok. 20 minut pod przykryciem. W tym samym czasie gotuję ryż, polecam firmę Gallo.
Sos podaję z ryżem, na wierzchu robię kleks z jogurtu, całość posypuję listkami oregano i jak ktoś lubi, to płatkami migdałowymi. Na brzegu talerza kładę cząstkę cytryny do wyciśnięcia.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Eskalopki z indyka
-
Pot-au-feu
-
CYTRYNOWY INDYK * THAI
-
Ziemniaki na kwaśno
-
Curry z kurczaka z żółtą masalą
-
Rolada z piersi indyka
-
anda masala
-
Filety z indyka z sherry
-
Slodko - kwasny makaron z indykiem
-
Udziec indyka z porem i brzoskwiniami.
-
Indyk z dynia
-
Paluszki z nozki - czyli indyk w bekonowym plaszczyku
Zaloguj się aby dodać recenzję