Indyk tikka masala

Składniki

• "Kurczak" Tikka Masala
• 1 kg indyka, no właśnie, bo my nie jemy kurczaków
• 2 cebule
• 2 papryczki chilli
• kawałek świeżego imbiru
• świeże oregano
• olej warzywny
• kawałek masła
• sos tikka masala
• puszka pomidorów np. Valfrutta
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g jogurtu naturalnego
• mała garść płatków migdałowych
• 1 cytryna
• Sos tikka masala:
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
• łyżeczka pieprzu kajeńskiego
• łyżeczka wędzonej papryki
• 2 łyżeczki garam masala
• 1/2 łyżeczki morskiej soli
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 świeże papryczki chilli
• świeże oregano
• łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżki mielonych migdałów
• do uprażenia: 2 łyżeczki nasion kminu i łyżeczka nasion kolendry

Sposób przygotowania

1. Robię sos:
   

2. Prażę kmin i kolendrę, wrzucam je do moździerza i miażdżę. Następnie mieszam z pozostałymi składnikami, startym imbirem i wyciśniętym czosnkiem, miksuję.
   

3. Mięso kroję na małe kawałki. Cebule pokrojone w cienkie półplasterki wraz z posiekanymi chilli, startym imbirem i posiekanymi łodyżkami oregano duszę na rozgrzanym maśle wymieszanym z olejem. Podgrzewam je przez ok. 10 minut. Następnie dodaję mięso i sos tikka masala, dosypuję sól i pieprz, dobrze wszystko ze sobą mieszam. Dodaję pomidory, wlewam mleko kokosowe, doprowadzam całość do wrzenia i gotuję przez ok. 20 minut pod przykryciem. W tym samym czasie gotuję ryż, polecam firmę Gallo.
   

4. Sos podaję z ryżem, na wierzchu robię kleks z jogurtu, całość posypuję listkami oregano i jak ktoś lubi, to płatkami migdałowymi. Na brzegu talerza kładę cząstkę cytryny do wyciśnięcia.