Poleć znajomym

Hummus

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, bardzo jest przez nas lubiany. Jednak dotąd przygotowywałam go "koślawie", był chropowaty i gęsty, bo nie zdejmowałam z ugotowanej ciecierzycy łusek i mieliłam wszystko razem. To błąd. Może nie niweczy to dobrego smaku, jednak hummus jest najlepszy, gdy ma miękką konsystencję i łatwo da się go nałożyć na kawałki chlebowych placków.

Składniki

  • 250 g ciecierzycy
  • 150 g pasty sezamowej, tahin
  • sok z 2-3 cytryn
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • do posypania np. czerwona papryka w proszku l. prażone piniowe orzeszki, natka lub oliwki itp.
  • -
  • Podane ilości składników traktuję orientacyjnie. Tak naprawdę to wszystko robię na oko, no na smak.;-)

Sposób przygotowania

  1. Ciecierzycę zalewam dużą ilością wody i zostawiam na noc. Rano odcedzam, płuczę i gotuję w osolonym wrzątku przez ok. godzinę. Gotuję ją dotąd, aż łatwo odchodzą z niej łuski. Wtedy odcedzam ciecierzycę zostawiając wywar. Zdejmuję z ciecierzycy łuski. Mielę ją razem z oliwą, sokiem cytryn, ząbkami czosnku, pastą sezamową. Ew. dosalam. Ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Można do niej dodać kilka łyżek zachowanego wywaru.

  2. Gdy jest gotowa, to przekładam ją do naczynia, w którym będzie podawana i mieszam np. paprykę z odrobiną oliwy i smaruję nią wierzch hummusu i dekoruję go natką albo posypuję go prażonymi piniowymi orzeszkami lub układam oliwki itp.

  3. * źródło - przepisy książkowe plus wskazówki mojej imienniczki Zuzy

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.