Poleć znajomym

Grillowane muszle z musem winno-jabłkowym i z selerową solą

Jak zbierać punkty?

Autor: (17815 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Kolejny przepis, który chcę Wam zdradzić, to grillowane muszle podane na musie jabłkowym z pyszną selerową solą. Warto spróbować. Do tego dania pasuje Sylvaner alzacki.

Składniki

  • 1 jabłko Lobo, pokrojone w kostkę
  • 1 jabłko Ligol, pokrojone w kostkę
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • szczypta szafranu
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
  • 1/4 szklanki jabłkowego soku jednodniowego
  • 500 g mrożonych małży
  • 2 łyżki masła sklarowanego
  • różowy pieprz
  • sól morska gruboziarnista
  • nać selera naciowego

Sposób przygotowania

  1. Na wysoką patelnię wsypuję cukier i dorzucam jabłka oraz masło. Duszę przez ok. 10 minut, aż jabłka się rozpadną. Następnie dodaję wino, sok, szafran, sól i duszę dotąd, aż odparuje cały płyn. Na drugiej patelni rozgrzewam sklarowane masło i smażę małże, aż się ładnie zrumienią z obu stron.

  2. W moździerzu ucieram kilka szczypt soli z nacią, aż sól stanie się mocno zielona. Na talerzu wszystko ładnie ze sobą łączę i danie gotowe. :-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.