Greckie ciasteczka migdałowe

Składniki

• Migdalenie:
• 225g miękkiego masła
• 55 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka ouzo albo brandy
• 350 g mąki pszennej
• 115 g mielonych migdałów
• duuużo cukru pudru, do posypania

Sposób przygotowania

1. Miksuję masło z cukrem. Potem dodaję żółtko i dokładnie miksuję. Wsypuję mąkę oraz migdały. Zagniatam rękoma. Ciasto jest miękkie. Formuję je na kształ bagietki i kroję na 24 40-gramowe kółka. Robię z nich kulki i lekko spłaszczam albo formuję księżyce.
   

2. Kładę na pergaminie na blasze i piekę przez ok. 15 minut w 180 stopniach, aż będą jasnobrązowe. Wyjmuję i obficie posypuję cukrem pudrem. Gdy ostygną, to znów je posypuję i zostawiam na 3- 4 godziny. Obtaczam je w pudrze i przekładam do słoja, gdzie mogą sobie leżeć i czekać na swój moment.
   

3. Jeden warunek - muszą być unurzane w pudrze. Chrupiące, pudrowe, migdałowe.
   

4. *źródła - "Skok Safony" Erica Jong; "Smaki świata - Grecja" Susanna Tee