Poleć znajomym

Gravadlax

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Łosoś gravadlax - danie szwedzkie. W średniowieczu rybacy solili łososie i lekko sfermenotowane zakopywali w piasku powyżej linii przypływu. Gravad - grób, pogrzebany, lax - łosoś. Pogrzebany łosoś. Obecnie nie fermentuje się ryby, ale przemrożonego łososia obtacza się w soli, cukrze, pieprzu i koperku, obciąża i przechowuje w lodówce przez 24 godziny. Po tym czasie kroi się go na cienkie plastry i podaje z pysznym musztardowym sosem.

Składniki

  • 600 g filetu łososia ze skórą, przemrożonego przez 24 godziny
  • 1,5 łyżeczki kolorowego świeżo tłuczonego pieprzu
  • 6 łyżeczek morskiej soli
  • 6 łyżeczek trzcinowego cukru
  • posiekany koperek

Sposób przygotowania

  1. Łososia, najpierw wyjęłam z niego wszystkie ości, natarłam mieszanką z pieprzu, cukru, soli i koperku. Ułożyłam w naczyniu, przykryłam folią, postawiłam na nim talerz, i obciążyłam. U mnie za odważnik robił wielki słój z oliwkami. ;-) Łososia zostawiłam na 24 godziny w lodówce. Potem pokroiłam go na plasterki i podałam z sosem musztardowym.

  2. Sos:

  3. 4 łyżeczki sarepskiej musztardy Develey

  4. 2 łyżeczki dobrego, prawdziwego miodu

  5. 3 łyżki winnego octu białego

  6. olej rzepakowy tłoczony na zimno, ok. szklanki

  7. dużo koperku

  8. Składniki sosu wymieszałam, na końcu dodałam posiekany koperek.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.