Poleć znajomym

Gnocchi ze słodką gorgonzolą

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...gnocchi wg przepisu Jamiego Olivera z "Gotuj z Oliverem". Lubię z nim gotować, bo po prostu uwielbiam jego programy, jego podejście do kulinariów, dania, które proponuje. Uważam, że jest utalentowany i wolę go od Nigelli. O, Nigellę też lubię, ale to u niego chętnie bym brała lekcje gotowania zdrowych potraw. Obiad boski! Niejadki zapomniały, że są niejadkami, a dorośli zapomnieli, że właśnie się odchudzają. :-)))

Składniki

  • (ilość na 2 porcje) gnocchi, czyli kluski:
  • 12 średnich ziemniaków
  • oliwa z oliwek
  • 2 żółtka
  • 3- 4 garście pszennej mąki
  • 1 gałka muszkatołowa, starta
  • pieprz świeżo zmielony, najsmaczniejszy kolorowy
  • ok. 2- 3 łyżeczek morskiej soli

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni. Ziemniaki czyszczę, nie obieram!, smaruję je oliwą i kładę na pergaminie, na blasze. Nakłuwam je widelcem i piekę przez godzinę.

  2. Studzę. Przekrawam na pół, wyjmuję miąższ, przeciskam przez praskę (zaginęła, musiałam rozdrabniać widelcem, ale to nie to samo).

  3. Do miąższu dodaję przyprawy, żółtka, mąkę i robię ciasto. Na próbę można wrzucić jedną kluseczkę do wrzątku i zobaczyć, czy się nie rozgotowuje (przy okazji sprawdzam, czy jest dość słona). Jeśli się rozgotowuje, to należy dodać jeszcze trochę mąki. Ciasto powinno być suche, zwarte, elastyczne.

  4. Dzielę je na 5 części. Na oprószonym mąką blacie z każdej części robię wałek i kroję go na 2,5cm kluseczki. Kładę je na obsypany grubą warstwą mąki talerz i chowam na 10-20 minut do lodówki.

  5. Zagotowuję wodę, sole ją, wrzucam gnocchi do wrzątku i krótką chwilę gotuję. Zaraz po tym, jak wypłyną wyjmuję je ostrożnie łyżką cedzakową.

  6. Robię sos:

  7. świeżo zmielony pieprz

  8. 4 łyżki sera gorgonzola

  9. 6 łyżek masła

  10. 12 łyżek śmietany kremówki

  11. listki, najlepiej z pęczka majeranku, ja miałam bazylię

  12. parmezan do posypania

  13. Na patelni, na b. małym ogniu rozpuszczam masło i ser, dodaję śmietanę, pieprz. Mieszam drewnianą łyżką. Czekam, aż się rozpuści, mieszając. Ma być gładki. Polewam nim odcedzone gnocchi, posypuję parmezanem i listkami ziół.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.