Poleć znajomym

Galaretka z białego wina aromatyzowana przyprawami z kremem jajecznym

Jak zbierać punkty?

Autor: (17740 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Świąteczny stół z Kurtem Schellerem...

Składniki

  • Składniki na 8 porcji:
  • -
  • Baza:
  • 150 ml białego wina, słodkiego
  • 50 ml brandy
  • 100 ml świeżego soku pomarańczowego
  • 6 goździków
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 50 gramów białego cukru
  • 10 gramów żelatyny lub 4 listki
  • 6 biszkoptów średniej wielkości
  • -
  • Krem:
  • 4 jaja ( żółtko)
  • 80 gramów cukru pudru
  • 50 gramów mąki
  • 425 ml mleka
  • odrobina skórki pomarańczowej
  • -
  • Bita śmietana do dekoracji.

Sposób przygotowania

  1. Galaretka:

  2. W małym naczyniu zagotowałam wino, brandy, sok z przyprawami i cukrem. Mieszałam, aby cukier dobrze się rozpuścił i pozostawiłam na niewielkim ogniu przez około 5 minut. W osobnym naczyniu przygotowałam żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu ( w zimnej wodzie). Po chwili całość połączyłam i wymieszałam na jednolitą masę. Biszkopty ułożyłam w naczyniach w dowolnej formie i zalałam wyżej przygotowaną galaretką. Odstawiłam do wystygnięcia. Schowałam do lodówki, by galaretka zastygła.

  3. Krem:

  4. Przesiałam cukier puder i mąkę. W osobnym naczyniu wymieszałam dokładnie żółtka z cukrem pudrem, następnie dodałam mąkę i wymieszałam całość na jednolitą, dość gęstą masę. W osobnym naczyniu doprowadziłam do wrzenia mleko ze skórką pomarańczową. Skórkę wyjęłam. Mleko powoli połączyłam z uprzednio przygotowaną masą . Powstałą masę doprowadziłam do wrzenia na wolnym ogniu, cały czas mieszając do momentu, aż zgęstniała. Ważne, aby masa była gęsta i jednolicie gładka.

  5. Na galaretce ułożyłam krem i z powrotem wstawiłam do lodówki.

  6. Deser przed podaniem ozdobiłam bitą śmietaną.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 10 maja 2014, 12:49

    Dobry deser.

  2. halina52 10 maja 2014, 12:50

    Dobry deser.