Poleć znajomym

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...U Lindy Collister przeczytałam, że nazwa focaccia pochodzi od łacińskiego słowa "focus", które oznacza palenisko. Już Etruskowie piekli takie placki na rozpalonych kamieniach ułożonych na warstwie żaru. Linda Collister w swojej "Wielkiej księdze chleba" zamieściła przepis na focaccię bez dodatków i propozycje różnych wersji farszów. Napisała, że warto podać focaccię wraz z włoskim salami i domowym sosem z octu, oliwy i soli, a popijać tę przystawkę można wytrawnym, włoskim winem.

Składniki

  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 200 ml ciepłej wody
  • 400 g mąki pszennej (typ 650)
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki oliwy
  • +
  • oliwki, rozmaryn i oliwa do posmarowania

Sposób przygotowania

  1. Do letniej wody dodałam rozkruszone drożdże oraz cukier, wymieszałam, żeby drożdże się rozpuściły. Przykryłam wilgotną ściereczką i zostawiłam na 10 minut.

  2. Do dużej miski przesiałam mąkę i dodałam rozpuszczone drożdże oraz resztę składników. Wyrabiałam ciasto przez ok.10 minut. Uformowałam kulę, posmarowałam ją lekko oliwą i włożyłam do miski. Przykryłam wilgotną ściereczką i zostawiłam na 2 i pół godziny do wyrośnięcia. W tym czasie dwukrotnie odgazowywałam ciasto i je składałam.

  3. Wyrośnięte ciasto lekko wyrobiłam, położyłam na blasze przykrytej pergaminem i rozciągnęłam na placek o grubości 2 cm i zostawiłam, by wyrosło, na pół godziny, przykryte. Po tym czasie zrobiłam palcami wgłębienia. Posmarowałam placek oliwą, a do dziurek włożyłam połamany rozmaryn i zielone oliwki. Zostawiłam na pół godziny, by jeszcze wyrosło i piekłam w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.