Poleć znajomym

Filet z jelenia w cieście z konfiturą z czerwonej cebuli

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Dziczyznę można zastąpić każdym innym mięsem, więc te pomysły w niczym nas nie ograniczają. Natomiast jeśli chcemy nawiązać do kuchni staropolskiej, to dziczyzna jest jak najbardziej właściwa. W dawnych wiekach Polacy jeśli chodzi o mięso, to jadali przede wszystkim mięso dzikich zwierząt. Mrożone mięso sarny, dzika, jelenia, perliczek itd. możemy kupić w halach Makro. A ja chcę się z Wami podzielić przepisami na przystawki, które przygotowaliśmy, bo są niezwykle proste, a jednocześnie efektowne. I bardzo smaczne. Myślę, że powinny Wam się spodobać...

Składniki

  • mięso jelenia
  • borowiki
  • suszone śliwki
  • olej
  • ciasto francuskie
  • jaja
  • mąka
  • cebula
  • kurki w śmietanie
  • -
  • konfitura z czerwonej cebuli (4 łyżki brązowego cukru rozpuszczam w rondelku, do karmelu wrzucam pokrojone w piórka 2 czerwone cebule, podsmażam, zalewam je octem balsamicznym i dodaję 2 łyżki miodu, gotuję dotąd, aż pojawią się duże bąbelki, a sos będzie "się ciągnął" na łyżce)

Sposób przygotowania

  1. Cebulę pokrojoną w piórka, borowiki pokrojone w plasterki oraz posiekane śliwki podsmażamy na oleju, doprawiamy. Mięso jelenia marynujemy w oleju, soli morskiej, pieprzu, rozmarynie itp.

  2. Smażymy naleśnik.

  3. Rozwałkowujemy ciasto francuskie. Na nim układamy naleśnik. Naleśnik ma mieć mniejszą powierzchnię, niż ciasto, w które będzie zawinięty wraz z farszem. Na naleśniku układamy podsmażone grzyby. Na nich układamy zamarynowany kawałek jelenia.

  4. Ciasto francuskie wokół naleśnika smarujemy jajem. Całość zawijamy, jak krokiet.

  5. Pieczemy w 220 stopniach przez ok. 10 minut. Podajemy na konfiturze z cebuli. Obok kładziemy kurki w śmietanie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.