Poleć znajomym

Faszerowane liście winogron

Jak zbierać punkty?

Autor: (17815 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Latem liście winogron można zebrać na działce, w ogrodzie i zamarynować. Zimą sięgnąć po zapasy marynowanych liści lub kupić gotowe. Na tę porcję potrzeba ok. 400g marynowanych liści winogron.

Składniki

  • Farsz to:
  • 1/2 szklanki dobrego ryżu
  • 1/2 szklanki namoczonej przez noc ciecierzycy
  • 2 duże pomidory obrane ze skórki
  • 4 ziemniaki
  • 3 - 4 czerwone cebule
  • pęczek natki
  • pęczek szczypiorku
  • 3/4 szklanki dobrej oliwy
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • sól
  • sporo pieprzu
  • sporo kuminu
  • sporo sumaka
  • cynamon
  • mielony imbir

Sposób przygotowania

  1. Liście zalewamy gorącą wodą i trzymamy je w niej 10 minut. Wodę odcedzamy, liście szybko przepłukujemy.

  2. Zioła drobno siekamy i mieszamy z pokrojonymi pomidorami, namoczoną ciecierzycą, ryżem, 1/4 szklanki oliwy, 1/4 szklanki soku z cytryn, kuminem, sumakiem, cynamonem, imbirem, solą i pieprzem.

  3. Liście rozkładamy, na środku każdego nakładamy farsz, składamy wpierw brzegi liści do środka, a potem je zawijamy (analogicznie jak gołąbki). Zawinięte układamy na dnie szerokiego rondla, ściśle koło siebie. Gdy mamy mniejszy garnek możemy je ułożyć warstwami. Na wierzchu układamy plastry ziemniaków i cebul. Zalewamy je 1/2 szklanki oliwy, 1/4 szklanki soku z cytryny, 2 szklankami wody, posypujemy solą. Gotujemy przez ok. godzinę na małym ogniu pod przykryciem. Aby liście nie wypływały przyciskamy je, podczas gotowania, talerzem.

  4. Najlepiej po ugotowaniu zostawić liście jeszcze przez ok. godzinę w garnku, żeby nabrały tych wszystkich aromatów.

  5. Podajemy je na ciepło w towarzystwie ziemniaków i cebul.

  6. * źródło - "Hummus, za'atar i granaty. Kulinarna podróż po Libanie" Samar Khafaner

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 23 lutego 2017, 18:24

    Ooooo dobra propozycja żeby marynować liście winogron.