Poleć znajomym

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...W tym roku zachęcona cudownymi postami Polki na temat dżemów, w robieniu których ona jest moim zdaniem prawdziwą mistrzynią, postanowiłam pójść w jej ślady i skorzystać z jej wskazówek na temat przygotowywania tych przetworów. Pierwszy dżem, który zrobiłam w tym sezonie, to truskawkowo-rabarbarowy.

Składniki

  • 3/4 kg obranego rabarbaru
  • 3 kg truskawek
  • 2 cytryny
  • 6 łyżek balsamico
  • garstka liści bazylii
  • 1 ziarno tonki
  • 1200 g cukru
  • 200 ml czerwonego wina

Sposób przygotowania

  1. Rabarbar pokroiłam na małe kawałki, zasypałam 250 g cukru, posypałam startą tonką i upiekłam, aż zmiękł.

  2. Truskawki wymyte, osuszone, przekrojone na połówki zasypałam 600 g cukru i wraz ze skórkami cytryny, wymieszane odstawiłam na kilka godzin, by puściły sok.

  3. Resztę cukru rozpuściłam w dużym garnku o grubym dnie, na ogniu. Kiedy powstał karmel, zdjęłam garnek z ognia, dodałam sok z cytryn i wsypałam truskawki i rabarbar. Gotowałam na dużym ogniu mieszając, aż karmel znów się rozpuścił, potem zmniejszyłam gaz, wlałam balsamico i gotowałam dotąd, aż dżem stał się gęsty. Pod koniec wsypałam posiekaną bazylię i dolałam wino.

  4. Dżem przełożyłam do suchych słoików, które po zakręceniu postawiłam do góry dnem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.