Czekoladowe babeczki z gruszkami i imbirem
60 min
30 min
Składniki
- 60 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- 450 g gruszek
- 4 łyżki soku z cytryny
- 30 g kandyzowanegio imbiru
- 100 g 70% czekolady
- 4 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki syropu gruszkowego
- 1 łyżeczka cukru pudru
Sposób przygotowania
6 żaroodpornych kokilek smaruję wewnątrz cieniutko masłem i posypuję 10 g cukru.
Piekarnik nagrzewam do 250 stopni (nie termoobieg) i wstawiam do niego dużą, głeboką blachę w części wypełnioną wodą.
Gruszki obrane, wypestkowane kroję w drobną kostkę i mieszam z drobno pokrojonym imbirem i cytrynowym sokiem.
Czekoladę rozpuszczam na parze.
Białka ubijam na sztywno, z dodatkiem soli. Następnie miksuję dodając stopniowo cukier (60g).
Żółtka miksuję z miękkim masłem (50g).
Łączę masę maślaną z czekoladą. Ostrożnie dodaję pianę i mieszam. Ciastem wypełniam kokilki. Na wierzchu każdej kładę 2 łyżki mieszanki gruszkowo-imbirowej.
Uchylam ostrożnie drzwi piekarnika, wyleci gorąca para! Wkładam kokilki do wody i piekę przez 20 minut, z tymże po 10 minutach przykrywam je folią aluminiową.
Babeczki wykładam na talerzyki i dekoruję resztą mieszanki gruszkowo-imbirowej zmieszanej z syropem. Posypuję cukrem pudrem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Czekoladowe babeczki nadziewane bitą śmietaną i likierem kawowym
-
Babeczki czekoladowe nadziewane twarogiem
-
Czekoladowy budyń i czekoladowe ciasteczka
-
Czekoladowa zapiekanka z gruszkami
-
Czekoladowe ciasto z czekoladową polewą
-
Czekoladowe babeczki z kremem i malinami
-
Ciasto czekoladowe z gruszkami
-
Babeczki czekoladowe z kruchymi, cytrynowymi ciasteczkami
-
Babeczki czekoladowe z truflą
-
Czekoladowe ciasto z gruszkami
-
Murzynek z gruszkami i sosem czekoladowym
-
Babeczki czekoladowe
Zaloguj się aby dodać recenzję