Poleć znajomym

Curry z płatkami migdałów i wiórkami kokosowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Uwielbiamy curry. Bardzo często je podaję, bo łatwo się je przygotowuje, dzieli, odgrzewa. Poza tym jest pyszne, aromatyczne, sycące, za każdym razem trochę inne. Najczęściej gotuję je z indykiem. Kolendrę zastępuję natką pietruszki. Dodaję więcej przecieru pomidorowego, bo lubię intensywne kolory. Robiłam już curry czerwone, żółte, zielone. Zazwyczaj podaję je z ryżem arborio firmy Gallo. Obok kładę cząstki cytryny, bo smaczniejsze jest takie lekko kwaskowe. Jogurt naturalny zmienia konsystencję potrawie i zabiera jej trochę ostrości, więc zawsze ją nim dekoruję.

Składniki

  • 1 kg piersi indyka
  • 2 cebule
  • spory kawałek świeżego imbiru
  • pęczek natki
  • kilka łyżek oliwy
  • 400 ml puszka mleka kokosowego
  • garstka płatków migdałowych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • sól morska
  • czarny pieprz
  • sos korma ( 2 ząbki czosnku, mały kawałek obranego imbiru, 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego, 2 łyżeczki mieszanki ulubionych przypraw, 1/2 łyżeczki soli morskiej, 2 łyżki oleju arachidowego l. innego, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 paparyczki chilli świeże, 3 łyżki wiórków kokosowych, 2 łyżki płatków migdałowych, mały pęczek natki, uprażone na suchej patelni 2 łyżeczki kminu i łyżeczka nasion kolendry - wszystko to razem zmiksowane)
  • jogurt naturalny grecki
  • cytryna
  • do dekoracji: płatki migdałowe

Sposób przygotowania

  1. W dużym, szerokim, wysokim rondlu rozgrzewam oliwę i podsmażam mięso pokrojone na małe kawałki. Dodaję posiekaną cebulę, pokrojony w kostkę obrany imbir, posiekaną natkę. Duszę razem przez ok. 10 minut.

  2. Dodaję sos korma, mleko kokosowe, połowę płatków migdałowych, wiórki. Dolewam ociupinę wody, tyle by curry miało się w czym dusić. Przykrywam i gotuję na małym ogniu przez ok. 20-30 minut. Pod koniec troszeczkę solę i pieprzę.

  3. Podaję z ryżem, z cytryną i jogurtem naturalnym. Na talerzach posypuję (do zdjęcia o tym zapomniałam) pozostałymi płatkami migdałowymi.

  4. * korzystałam z przepisu Jamiego Olivera z pysznej książki "Każdy może gotować"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.