Poleć znajomym

Cukinia zapiekana w cieście

Jak zbierać punkty?

Autor: (17565 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Bardzo lubię zaglądać do greckich przepisów. Uwielbiam ich pomysły na rybne dania, ale i warzywne są cudowne, jak choćby ta zapiekana w cieście filo cukinia. Z tymże tym razem musiałam sięgnąć po ciasto francuskie, bo tylko do niego miałam dostęp. Musiałam więc przy stole trochę udawać Greka. ;-)

Składniki

  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 2 pęczki drobno pokrojonej dymki
  • 50 g ryżu arborio
  • 175 ml gorącego wywaru z warzyw l. bulionu z kury
  • 750 g cukinii startej na grubych oczkach, zostawionej przez 10 minut na sicie, do odsączenia
  • 4 łyżki stołowe posiekanej natki
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 3 rozmącone jajka
  • 300 g oryginalnego greckiego sera feta
  • sól i pieprz
  • ok. 100 g rozpuszczonego masła
  • 200 g greckiego ciasta filo

Sposób przygotowania

  1. Na rozgrzanej oliwie smażę do miękkości dymkę, przez ok. 5 min. Wsypuję ryż i podsmażam przez 1 minutę, mieszając. Wlewam gorący wywar i trzymam rondel na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż płyn wyparuje.

  2. Zestawiam rondel, dodaję do masy cukinię, mieszam i pozostawiam do ostygnięcia.

  3. Do chłodnej mieszaniny dodaję zioła, kawałki sera, rozkłócone jajka. Mieszam.

  4. Formę wielkości 30x20 cm smaruję cienko masłem, dno i boki wykładam ciastem, smaruję je masłem. Kładę połowę płatów ciasta, każdy cienko smarując masłem. Na warstwę ciasta nakładam farsz, po czym resztę płatów kładę w ten sam sposób, czyli każdy smaruję cienko masłem. Zwijam brzegi.

  5. Górne warstwy ciasta ostrym nożem kroję na 6-8 kwadratów.

  6. Calość piekę w 190 stopniach przez ok. 35 minut.

  7. Podaję na gorąco.

  8. Polecam oryginalną wersję przepisu. Oczywiście można zastąpić ciasto filo francuskim i farsz schować we francuskim cieście znacznie oszczędzając na maśle i na czasie przygotowywania potrawy, ale... :-))

  9. * źródło - "Smaki świata - Grecja" wyd. Parragon

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.