Poleć znajomym

Ciasto drożdżowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...Agnieszka Kręglicka ciepło pisała o cieście swojej teściowej i to wg tego przepisu czasami robię drożdżowe i prawie zawsze zapominam, że ono bardzo pnie się do góry i tym razem podczas pieczenia część ciasta wyemigrowała z moich form, co mnie nie ucieszyło ;-)). Jest pulchne, pachnące, pyszne.

Składniki

  • 1 kg pszennej mąki domowej
  • 150 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła
  • 5 jaj
  • 2 żółtka
  • skórka z 2-3 cytryn
  • duża garść rodzynek
  • 1/2 szklanki oleju
  • masło i bułka tarta do form
  • kruszonka:
  • 100 g pszennej mąki
  • 60 g cukru
  • 60 g zimnego masła
  • cukier waniliowy

Sposób przygotowania

  1. Rozpuścić masło i zostawić do ostygnięcia.

  2. Drożdże rozrobić z 3 łyżkami lekko ciepłego mleka i łyżeczką cukru. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką, żeby urosły.

  3. Rozpuścić na ogniu cukier w mleku. Zostawić do ostudzenia. Potem zmieszać z masłem.

  4. Sparzyć cytryny i zetrzeć skórkę na drobnych oczkach. Namoczyć we wrzątku rodzynki. Potem je odcedzić i obsypać mąką.

  5. Zmiksować jaja i żółtka.

  6. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać do niej lekko ciepłe mleko z masłem i cukrem, ubite jaja. Wymieszać. Dodać wyrośnięte drożdże. Wmieszać je w ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na 15 minut.

  7. Dwie - trzy długie keksówki posmarować masłem i wysypać bułką tartą.

  8. Zrobić kruszonkę: do mąki dodać masło i pokroić, dodać cukry i wymieszać tak, żeby powstały grudki.

  9. Wyrośnięte ciasto zagniatać, tak by dostało się do niego, jak najwięcej powietrza. Stopniowo dolewać olej, który ułatwia wyrabianie i nawilża ciasto. Wyrabia się je przez 20 minut odpowiednio zagniatając i cały czas po ociupinie dodając olej. Pod koniec wyrabiania dodać skórki cytryn i rodzynki oprószone mąką.

  10. Przełożyć ciasto do form, do połowy wysokości (ja włożyłam do 2/3 i to było za wysoko ;-)). Na wierzchu rozłożyć kruszonkę. Przykryć ciasto i postawić w ciepłym miejscu, żeby podrosło.

  11. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika i od razu podwyższyć temperaturę do 200 stopni. Piec do 30 minut (ja piekłam 25 minut). Sprawdzić patyczkiem, czy dobre.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.