Ciasto czekoladowo-buraczane

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Smak nam znany, bo od jakiegoś czasu piekę różne wersje tego ciasta. Tym razem przepis zgarnęłam z wrześniowego Kukbuka. Od siebie wprowadziłabym drobną zmianę, a mianowicie dodałabym żurawiny słodzone trzcinowym cukrem, bo dobrze by temu ciastu zrobiły, by nie ziało pewną czekoladową nudą. :-)

60 min

30 min

Składniki

  • 250 g upieczonych buraków, zblendowanych po przestudzeniu
  • 200 g czekolady bardziej lub mniej gorzkiej
  • 180 g masła
  • 5 jajek
  • 180 g drobnego cukru trzcinowego
  • 130g mąki orkiszowej czy innej
  • 1/3 szklanki gorzkiego kakao
  • garść żurawiny słodzonej cukrem
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej. Nie trzeba kupować specjalnego naczynia do kąpieli. ;-) Wystarczy np.patelnia postawiona na garnku z parującą gotowaną wodą. Kiedy czekolada nam się rozpuści, to dodajemy do niej masło pokrojone na kawałki, mieszamy, gotową masę łączymy z burakami i żółtkami.

  2. Białka jajek ubijamy na sztywno, stopniowo dosypując do nich cały cukier, a następnie łączymy z masą buraczaną,mieszając całość drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy mąkę, proszek, kakao, żurawiny, sól i mieszamy po raz ostatni. Przelewamy do podłużnej formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 45 minut w 170 stopniach. Na ciepło ciasto nie święci triumfów. Trzeba poczekać, aż ostygnie.