Poleć znajomym

Ciasto czekoladowe bez mąki

Jak zbierać punkty?

Autor: (17790 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Na śniadanie podałam ciasto czekoladowe aromatyczne, pachnące wanilią i migdałami, wilgotne, sprężyste, chrupiące i miękkie, puszyste i wilgotne. Pełne kontrastów. W parze z pyszną waniliową bitą śmietaną smakuje cudownie czarująco. Przepis zrodzony we francuskiej szkole Le Cordon Bleu. To ciasto plus gorąca kawa, to marzenie. :-))

Składniki

  • 150 g brązowego cukru
  • 225 g masła, miękkiego
  • 4 jajka, osobno białka i żółtka
  • 200 g dobrej ciemnej czekolady startej na tarce na grubych oczkach (u mnie Lindt)
  • 230 g zmielonych migdałów (mielę w młynku do kawy)
  • 2 i 1/2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • Krem Chantilly:
  • 300 ml śmietanki 30%, do ubicia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Okrągłą formę do ciasta (23 l. 25 cm) smaruję cienko masłem i wykładam papierem do pieczenia. Piekarnik włączam i podgrzewam do 150 stopni.

  2. W dużej misce ucieram na krem masło z cukrem. Potem dodaję, po jednym żółtku i za każdym razem bardzo dokładnie miksuję.

  3. Teraz wsypuję czekoladę i mieszam dokładnie łyżką, a potem to samo robię po wsypaniu zmielonych migdałów.

  4. Ubijam pianę z białek. Wsypuję do niej cukier puder i miksuję. Pianę dodaję w czterech partiach do masy w misie, za każdym razem dokładnie mieszając. Mieszam, aż znikną białe smugi, ale nie za długo, by masa nie opadła.

  5. Masę przelewam do tortownicy, wyrównuję. Piekę przez ok. 50 minut.

  6. Z formy wyjmuję ciasto , jak już ostygnie.

  7. Miksuję śmietankę z cukrem i esencją. Przed podaniem przechowuję ją w lodówce. Krem ten bardzo dużo dobrego podarowuje smakowi ciasta. Pięknie łączę sie ze sobą te dwa smaki i konsystencje.

  8. Kroję ciasto w trójkąty i podaję wraz z kremem, posypane płatkami migdałów.

  9. * źródło - "Czekolada" wyd. Konemann

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 1 maja 2017, 7:43

    podoba mi sie takie ciasto bez maki, chętnie wypróbuję przepis