Poleć znajomym

Chutney ze śliwek

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Lubię śliwki w każdej wersji. Do zrobienia z nich chutneya nie musiałam siebie namawiać wcale. Mężowi wydawał się zawierać dość odważne połączenia smaków, a wcale nie wyszedł ekstrawagancko i ma smak upojny, wciągający, a ja tylko muszę uważać, by za szybko nie znikał. ;-)

Składniki

  • 1 kg śliwek węgierek
  • 1 ząbek czosnku
  • świeży imbir wielkości palca
  • 2 duże cebule
  • 2 duże, kwaśne jabłka, najlepiej szara reneta
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 3 gwiazdki anyżu
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 200 g brązowego cukru
  • 100 ml domowego dżemu pomarańczowego
  • 50 ml balsamico

Sposób przygotowania

  1. Siekam drobno czosnek, cebule i imbir i wsypuję je do dużego żaroodpornego naczynia.

  2. Ze śliwek wyjmuję pestki i dodaję je do warzyw. Następnie wsypuję tam obrane i pozbawione gniazdek nasiennych jabłka, pokrojone w dużą kostkę. Mieszam je ze śliwkami i posypuję równomiernie cynamonem, kminem, cukrem. Na wierzchu układam kleksy z pomarańczowego dżemu i rozsypuję gwiazdki anyżu. Kropię balsamico.

  3. Całość piekę w 180 stopniach przez ok. 30 minut. Po przestudzeniu i wyjęciu anyżu całość miksuję blenderem. Masę znów podgotowuję, by wrzącą umieścić w słoikach. Pasteryzuję.

  4. Chutney podaję do mięs duszonych czy serwowanych na zimno.

  5. * źródło - "Gurmet" nr 107

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.