Poleć znajomym

Chutney z zielonych pomidorów

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Na bazarze, na którym bywam w każdy piątek, zielone pomidory można kupić tylko w jednym miejscu. Czasami wcale nie są wystawione, tylko czekają na klienta ukryte w samochodzie. Z zakupionych wczoraj zrobiłam chutney.

Składniki

  • 2,5 kg zielonych pomidorów
  • 400 g słodkich papryk bez skórek, waga po oczyszczeniu, u mnie papryki tzw. pomarańczowe
  • 250 g trzcinowego cukru
  • 0,5 kg cebuli
  • spory kawałek świeżego imbiru
  • 2 ostre papryki
  • kolorowy pieprz, kawałek kory cynamonu, kilka goździków utłuczone w moździerzu
  • ciutek soli
  • sok z 2 limonek
  • balsamico do smaku
  • bazylia cynamonowa

Sposób przygotowania

  1. Pomidory wrzucam do wrzątku, by potem zdjąć z nich skórki. Dłużej muszą się gotować od czerwonych i zdejmowanie skóry jest żmudniejsze.

  2. Po zdjęciu z nich skóry kroję je na kawałki.

  3. Obrane cebule siekam.

  4. Obrane papryki kroję na kawałki. Ostrych papryczek nie obieram, kroję je drobno zostawiając nasiona, bo ma być ostro.

  5. Obrany imbir kroję w kostkę albo ścieram przy pomocy stołowej łyżki (a nie tarki).

  6. W dużym, szerokim rondlu rozpuszczam cukier i wsypuję do niego cebule, papryki, pomidory, dorzucam imbir, przyprawy, ostre papryczki, dodaję sok z limonek. Gotuję, dosmaczam balsamico. Na samym końcu wsypuję porwane liście aromatycznych ziół.

  7. Wrzący chutney przekładam do słoików, stawiam je do góry dnem. Potem pasteryzuję.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.