Bruschetta z pomidorami, oliwkami, mozzarellą

Składniki

• 4 okrągłe bułeczki
• 2-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• garść bazylii
• 4 duże, dojrzałe pomidory
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• garść oliwek
• 50 g sera mozzarella
• sól, pieprz
• listki bazylii do dekoracji
• łyżka soku cytryny
• łyżka oliwy
• łyżeczka płynnego miodu

Sposób przygotowania

1. Bułeczki przekroiłam na połówki i opiekłam.
   

2. Czosnek, masło i bazylię utarłam. Posmarowałam tą masą bułeczki.
   

3. Pomidory obrane pokroiłam, zmieszałam z oliwkami, posoliłam, posypałam pieprzem, dodałam pastę pomidorowo-paprykową (węgierską). Całość położyłam na bułeczkach.
   

4. Polałam je sokiem cytryny zmieszanym z oliwą i miodem.
   

5. Położyłam po plasterku sera.
   

6. Wstawiłam na 2 minuty do opiekacza.
   

7. Udekorowałam świeżą bazylią.
   

8. * źródło - "Kuchnia wegetariańska" Jenny Stacey, wyd. Parragon