Poleć znajomym

Bakłażan, ziemniak, pomidor, jajo

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Sycące wege danie z rodzaju tych, które lubię najbardziej. :-)

Składniki

  • 3 duże pomidory malinowe
  • mała czerwona cebula
  • spora garść natki
  • łyżka sosu chilli
  • 1/2 kg bakłażanów
  • kilka łyżek balsamico
  • 600 g ziemniaków sałatkowych, u mnie odmiana flaming
  • ok. 80 g pasty tahini
  • sok z cytryny, u mnie bergamotka
  • mały ząbek czosnku
  • 5 jajek w koszulkach
  • łyżeczka sumaku
  • świeża kolendra, jeśli akurat ją mamy w domu
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Pomidory kroję w kostkę i układam w cedzaku, by odsączyć sok. Następnie mieszam je w misce z pastą chilli, posiekaną cebulą, octem, sporą ilością posiekanej natki i doprawiam solą.

  2. Bakłażany kroję w kostkę i smażę na oliwie, aż się zrumienią. Trochę je solę podczas smażenia, no i smażę je partiami, żeby miały szansę się zrumienić. :-)

  3. Ziemniaki obieram, kroję na grube plastry i na 3 minuty wrzucam do osolonego wrzątku. Odcedzam, daję im wyschnąć i smażę na oleju, aż się zrumienią.

  4. Pastę tahini mieszam z 60 ml wody, sokiem cytryny, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.

  5. Ziemniaki mieszam z połową sosu tahini i rozkładam je na talerzach, na nie nakładam bakłażany, polewam je resztą sosu. Na wierzchu rozkładam pomidory. Na samej górze kładę jajka w koszulkach.

  6. Jajka w koszulkach dopóki nie kupiłam specjalnych pojemniczków do ich gotowania robiłam w ten sposób: torebki spożywcze śniadaniowe smarowałam w środku olejem, wbijałam do każdej z nich jajko, zawiązywałam torebki i wkładałam na kilka minut do wrzącej wody.

  7. Jajka posypuję sumakiem, całość skrapiam oliwą, sokiem cytryny i posypuję, jeśli tylko mam w domu, listkami kolendry.

  8. To kolejny przepis Yotama Ottolenghiego

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.