Poleć znajomym

Babka staropolska

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

...upiekłam jednak babkę, której nie zdążyłam zrobić na Święta. Robiłam ją wg staropolskiego przepisu, parzoną, do środka wsypałam rodzynki i żurawinę, polałam cytrynowym lukrem i nikt się nie rozczarował. Była smaczna i zniknęła. :-))

Składniki

  • 4 i pół szklanki mąki
  • 125 g masła
  • szklanka cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 60 g drożdży
  • szklanka mleka
  • cukier waniliowy
  • 50 g żurawin
  • 30 g rodzynek
  • lukier:
  • 15 łyżek cukru pudru
  • sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania

  1. Masło rozpuszczam na ogniu i zostawiam do ostygnięcia.

  2. Do połowy szklanki lekko ciepłego mleka dodaję drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Rozcieram i zostawiam na ok. 10 minut do wyrośnięcia. Przykrywam ściereczką.

  3. Resztę mleka doprowadzam do wrzenia i zalewam nim szklankę mąki. Rozcieram. Zostawiam do ostygnięcia.

  4. Wyrośnięty zaczyn dodaję do mąki z mlekiem. Wyrabiam, przykrywam i zostawiam, aż podwoi swoją objętość.

  5. Miksuję cukier z żółtkami. Dodaję do wyrośniętego ciasta. Wsypuję przesianą mąkę, dosypuję waniliowy cukier, szczyptę soli i wyrabiam ciasto. Wlewam lekko ciepłe masło. Wyrabiam. Dodaję żurawinę i rodzynki i mieszam po raz ostatni. Przekładam ciasto do formy na babkę (metalową smaruję tłuszczem). Przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia.

  6. Piec ogrzewam do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto piekę ok. 40 minut. Gdy ostygnie wyjmuję z formy i polewam lukrem.

  7. Lukier - do cukru pudru wlewam sok cytryny i odrobinę wrzącej wody, miksuję. Składniki dobieram na oko. Dodaję tyle cukru i płynu, by uzyskać pożądaną gęstość i ilość.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.