Poleć znajomym

Argovian - Chleb marchewkowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (18215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir

Właśnie wyjęłam z piekarnika śliczny, okrągły chlebek podpatrzony u Margot. Z marchewką i sezamem w swym wnętrzu, z glazurą z soku marchewkowego i z żytniej mąki. Jeszcze nie wiem, jak smakuje. Dopiero go przecięłam na pół z ciekawości, jak wygląda w środku i czekam, aż przestygnie, niecierpliwie. ;-) Przepis cytuję za Margot:

Składniki

  • ciasto fermentowane:
  • 30 g wody
  • 0,5 g świeżych drożdży
  • 0,5 g soli
  • 40 g mąki
  • ciasto właściwe:
  • 200 g wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 g świeżych drożdży
  • 220 g mąki
  • 100 g mąki z pełnego przemiału
  • ciasto fermentacyjne (patrz wyżej)
  • 65 g marchwi, startej i wyciśniętej soku(starłam bardzo drobno)
  • 7 g soli
  • 7 g sezamu
  • glazura:
  • 3 łyżki soku z marchewki
  • 15 g mąki żytniej
  • 1 g świeżych drożdży
  • +
  • mąka do posypania

Sposób przygotowania

  1. Ciasto fermentowane : Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Nakryć wilgotną ściereczką i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, następnie wstawić do lodówki na noc.

  2. Zetrzeć na tarce marchew (obraną). Marchewkę odcisnąć z soku –sok zachować.

  3. Ciasto właściwe: W misce drożdże rozpuścić w 50 g wody, dodać resztę wody. Dodać wszystkie składniki oprócz soli i sezamu . Wymieszać mikserem lub ręcznie ok. 4 minuty, dodać sól i sezam wyrabiać ok. 6 minut mikserem lub ręcznie. Włożyć miskę do foliowej torebki lub przykryc wilgotną ściereczką i zostawić do rośnięcia na ok. 60-70 minut. Warto w połowie ,po 30 minutach złożyć ciasto.

  4. Glazura: przygotować na 30 minut przed kształtowaniem chleba –wymieszać sok ,mąkę żytnią i drożdże i nakryte folią odstawić na 30 minut.

  5. Z ciasta ukształtować bochenek, ułożyć na blasze z papierem do pieczenia, posmarować glazurą i posypać przez sitko mąką pszenną. Odstawić do rośnięcia na 60 minut. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni C. Wstawić bochenek do piekarnika, naparować i piec 15 minut, uchylić na moment drzwiczki, aby usunąć parę i piec dalsze 20-25 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.